Dinner
限定3組の贅沢な夜を
大切な記念日や、記憶に刻みたい特別な夜に。
厳選された旬の食材とシェフの情熱が美しく重なり合う、ここでしか味わえない唯一無二の一皿をご用意いたします。
その繊細な味わいに優しく寄り添うのは、豊富に取り揃えたこだわりの日本ワインや、ブドウ本来のピュアな旨みを感じる自然派ワインたち。
1日3組限定の静かな空間でグラスを傾けながら、心と体がじんわりと満たされる至福のディナータイムをお過ごしください。
料理はその日の食材によって変わります。下記コースはあくまでも一例となりますので、ご了承ください。
Aコース
¥8,000
(税込 ¥8,800)
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ハモのフリットとスペイン産の生ハム
バニラ風味の南瓜のクレマ -
神経締めマコガレイと真アジのカルパッチョ
佐藤錦とガスパチョのソース -
炭火焼きしたイサキ
石井農園のトマトと枝豆のケッカソース -
軽く炙ったホッキ貝とルッコラの軽いトマトパスタ
自家製タリアテッレ -
炭火焼きしたハンガリー産鴨肉
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マスカルポーネムース
あずき入りミルクジェラートと完熟のマンゴー -
コーヒー又は紅茶
Bコース
¥12,000
(税込 ¥13,200)
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キジハタ、金目鯛のフリットと生ハム
バニラ風味の南瓜のクレマ -
神経締め真ゴチ、カツオのカルパッチョ
賀茂茄子の煮こごりとじゅんさい -
香ばしく焼いたホタテ貝"インカのめざめ"
手作りニョッキ ジェノベーゼソース -
甘鯛のうろこ焼き
炭火焼きした夏野菜と鮎のバーニャカウダソース -
炭火焼きしたハモとカラスミのパスタ
自家製タリアテッレ -
炭火焼きした田村牛"イチボ"
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マスカルポーネムース
あずき入りミルクジェラートと完熟のマンゴー -
小菓子
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コーヒー又は紅茶
Cコース
¥16,000
(税込 ¥17,600)
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フルーツトマトで和えた冷たいカッペリーニ
北海道産塩水ウニ -
ハモのフリットとスペイン産生ハム
バニラ風味南瓜のクレマ -
毛ガニと枝豆のリゾット
サフラン風味 -
香ばしく焼いたホタテ貝完熟の宮崎マンゴーとキャビア
パッションフルーツのソース -
炭火焼きした黒ムツ焼き茄子と焼きパプリカのペペロナータ
アンチョビのソース -
バターで香ばしく焼いた天然岩ガキ
カプチーノ仕立てとうもろこしソース -
炭火焼きした鮎とカラスミのパスタ
自家製タリアテッレ -
炭火焼きした田村牛"イチボ"
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マスカルポーネムース
あずき入りミルクジェラートと完熟のマンゴー -
小菓子
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コーヒー又は紅茶
ご予約について
キャンセルは予約日の2日前までにお願いいたします。
前日キャンセルは80%、当日キャンセルは100%の料金を頂戴いたします。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。